材料： 主料：三黄鸡1只（约1000克） 调料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒面、盐、糖、醋、生抽、料酒、香油、高汤各适量 做法： 1. 三黄鸡清洗干净，斩成小块；葱切段，姜切片备用。 2. 锅中放入足够多的水，放入葱段、姜片和 […]
材料：
主料：三黄鸡1只（约1000克）
调料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒面、盐、糖、醋、生抽、料酒、香油、高汤各适量
做法：
1. 三黄鸡清洗干净，斩成小块；葱切段，姜切片备用。
2. 锅中放入足够多的水，放入葱段、姜片和料酒，将鸡块放入，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮5-7分钟至鸡肉熟透，捞出沥干水分。
3. 将煮好的鸡块用重物压平，放凉后切成小条。
4. 葱切末，蒜切末，姜切末，和花椒一起放在碗里，用热油烫一下，激发出香味。然后加入适量的盐、糖、醋、生抽、辣椒面、香油和高汤，调成料汁。
5. 将料汁淋在鸡条上，撒上熟芝麻和葱花即可。
