真蜂蜜和假蜂蜜在颜色上可能会有一些区别，但颜色并不是判断蜂蜜真假的唯一标准，因为蜂蜜的颜色会受到蜜源植物、季节、地理位置等多种因素的影响。以下是一些可能的区别：

1. 颜色：真蜂蜜的颜色通常较为自然，且可能因蜜源不同而有所变化，如椴树蜜偏白色，枣花蜜偏深棕色。而假蜂蜜或添加了人工色素的蜂蜜，颜色可能过于鲜艳或单一。

2. 清亮度：真蜂蜜在静置一段时间后可能会有轻微的结晶现象，看起来并不总是完全透明。而一些假蜂蜜为了增加透明度，可能会添加糖浆或其他添加剂，看起来更清澈。

3. 气味：真蜂蜜有其独特的花香味，且根据蜜源的不同，香味也会有所不同。假蜂蜜可能没有明显的香味，或者有化学药品的味道。

4. 口感：真蜂蜜口感醇厚，甜而不腻，且有微微的花香。假蜂蜜可能过于甜腻，口感单一。

5. 测试方法：可以尝试用筷子或勺子取一点蜂蜜，真蜂蜜会慢慢滑落并呈拉丝状，假蜂蜜则可能很快滴落。

最准确的鉴别方法还是通过专业的检测机构进行检测。如果你怀疑蜂蜜的真假，建议购买时选择信誉良好的商家，并查看产品是否有合格的质量检测报告。