土豆块与肉类的搭配可以烹饪出多种美味佳肴，以下为您列举几种常见的土豆肉块做法大全：

1. **红烧土豆牛肉块**

材料：牛肉块、土豆块、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶、桂皮、盐。

做法：
- 牛肉块冷水下锅，加入姜片、料酒煮沸去血水，捞出洗净备用。
- 热锅凉油，放入白糖小火炒至红色糖液，加入牛肉块翻煎至上色。
- 加入切好的姜片、葱段、八角、香叶、桂皮炒出香味，淋入料酒烹香。
- 倒入适量热水，加入生抽、老抽调色，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮20分钟至土豆熟软，最后加盐调味，收汁即可。

2. **土豆烧排骨**

材料：猪排骨、土豆块、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、料酒、盐。

做法：
- 排骨焯水去除血沫，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入白糖小火炒化成红棕色糖液，加入排骨翻煎至上色。
- 加入切好的姜蒜末、干辣椒、花椒炒香，烹入料酒。
- 倒入适量热水，加入生抽、老抽，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
- 加入土豆块，继续炖煮20分钟至土豆熟透，加盐调味，收汁后出锅。

3. **土豆鸡肉焖饭**

材料：鸡腿肉块、土豆块、大米、洋葱、胡萝卜、青豆、蒜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、清水。

做法：
- 鸡腿肉切块，用生抽、胡椒粉腌制15分钟。土豆、胡萝卜切块，洋葱切丁。
- 炒锅热油，爆香蒜末，加入鸡肉块煎至两面微黄，再加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐调味，炒匀后倒入电饭煲内。
- 大米洗净，与炒好的食材混合，加入适量清水（比平时煮饭略少些），按下煮饭键。
- 待电饭煲跳至保温状态时，撒上青豆，盖上盖子焖5分钟，搅拌均匀即可。

4. **土豆羊肉烩菜**

材料：羊肉块、土豆块、胡萝卜块、洋葱块、蒜末、番茄酱、孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉、清水。

做法：
- 羊肉块冷水下锅，加入姜片、料酒煮沸去腥味，捞出洗净备用。
- 热锅凉油，下蒜末炒香，加入羊肉块翻煎至微黄。
- 加入洋葱块、胡萝卜块、土豆块一起翻炒均匀，加入番茄酱炒匀。
- 撒入孜然粉、辣椒粉，炒出香味后加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。
- 转中小火炖煮约40分钟，至土豆和羊肉熟软，加盐、胡椒粉调味，收汁后出锅。

以上就是土豆肉块的几种经典做法，包括红烧、烧制、焖饭和烩菜等不同烹饪方式，您可以根据个人口味和喜好选择尝试。