水分活度(Water Activity,简称Aw)是衡量物质中水的状态和可利用性的物理参数。它定义为物质中水的蒸汽压与相同温度下纯水的饱和蒸汽压之比。水分活度的范围从0到1,其中: - **0**:表示完全没有自由水,即 […]
水分活度(Water Activity,简称Aw)是衡量物质中水的状态和可利用性的物理参数。它定义为物质中水的蒸汽压与相同温度下纯水的饱和蒸汽压之比。水分活度的范围从0到1,其中: - **0**:表示完全没有自由水,即 […]
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